奶蓋茶制作中需要注意哪些事項

奶蓋茶對奶蓋的要求是相對較高的,為什么很多奶茶店鋪制作出來的奶蓋不是變稠就是出現明顯的下沉情況。就是因為奶蓋在制作的過程中對細節操作不到位導致的結果,在奶蓋制作的過程中更應該注意哪些事項呢?檸檬工坊小編告訴你們。

1.奶蓋的原料在進行打發之前必須要進行冷藏,最好是采用冰鎮的奶油,只有低溫情況下的原料進行打發才能制作出高品質的奶蓋。

2.目前奶蓋的打發都是采用機器打發,而機器打發的時候會產生一定的熱量,這樣難以保持原料的低溫情況,所以在采用機器打發的情況下更應該在奶蓋容器的底部添加適量的冰塊來達到降溫的效果。

3.在將淡奶油與煉奶進行快速打發的時候,觀察其呈現出來的狀態,這一步是非常重要的一定是需要直線流水的形態,而且還需要注意奶蓋的發泡狀態,千萬不能調稠。

4.在制作的結尾階段需要低擋慢速的攪拌,將奶蓋中的每一個氣泡都清楚干凈,這樣才能讓奶蓋達到順滑、細密的狀態。

5.在添加其他的輔料的鹽的加入與糖的加入時間必須要有間隔,而且需要保證完全的融合無顆粒物存在奶蓋中。

只要注意了以上這些事項,檸檬工坊奶茶小編相信大家一定能夠做出非常完美的奶蓋茶。

相關新聞

聯系我們

15252482421

在線咨詢:點擊這里給我發消息
工作時間:周一至周日——9:30-18:30

fun88体育网