檸檬工坊加盟店想要成功應該如何做好產品定位

在城里一些社區隨便走走就能隨處看到奶茶店,特別是商業街上有很多知名的奶茶品牌加盟店,其中就有我們的檸檬工坊。從事奶茶飲品的朋友從街頭不少奶茶加盟店的經營中我們就可以發現,很多開得很成功的奶茶店并沒有什么很牛的產品,而很多失敗倒閉的奶茶店也并不是都沒特色,這其中與奶茶店的產品定位有著很大關系。而檸檬工坊在大陸經歷了十幾年的發展也會多少存在這方面的問題,雖然產品并不是決定你的奶茶店生意好壞的唯一因素。你的產品并不要求非得有多大的特色,但至少不能差、不能不穩定,那么針對產品,經過我們多年的經營經驗和理念給出的做好產品定位如下:

一:主打產品

對于一家店面來說這是最重要的,數量無需太多,3-5款足矣,只需在口感上滿足大多數目標客戶、點單率高、利潤相對可觀等特點(一般推薦奶茶、果汁、咖啡),至少能占到店內平均營業額的65%以上。

二:培育產品

店內次主打的產品,數量一般是主打產品的1.5-2倍,屬于那種目前市場相對小眾但卻在持續上升的產品,這些產品的口碑一定不能差(推薦健康茶飲、抹茶、奶蓋),它們的作用是一旦哪天某個主打產品不受歡迎了可以立即補充上去,培育期的營業額占比不能低于20%;

三:補充產品

非主打產品,主要用來補充產品線的,不能做的太差,但也不必過于追求,其定位是機會性銷售,也就是賣一杯就賺一杯不賣也無所謂的那種(譬如各種果奶、粗糧、可可什么的);

四:季節性產品

在夏季或者冬季才銷售,這些并不是店里的主流,可以在一定程度上以追求特色為主,作為換季新品來定位,每年上的都可以不同,但一定要起量,在相應的季節銷售占比至少在35%以上。

一個有經驗的創業者在開奶茶店決定新品上市時,首先會考慮的是產品的定位,然后是產品的成本和原料,再就是上新和推廣方式。而這個要結合產品的定位來;最后就是產品上新后要及時跟進,收集市場反饋信息,根據市場反應加以調整產品線。檸檬工坊加盟店想要成功應該做好這樣的產品定位,因為這一點對于很多檸檬工坊加盟店的投資者來說是非常實用和適用的,后期才能更好的經營好并且賺錢。

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