檸檬工坊教你如何制作精美的拉花

現在到很多咖啡店去消費都能看到有專業人員在制作各式各樣的拉花,我們的檸檬工坊飲品里面也有咖啡系列的,同樣也可以制作很多的咖啡拉花哦!近日,昆凌將拉花作品PO上網后,僅留言“Madeacoffee拉花”,但畫面中的咖啡杯清楚印著老公周杰倫留了一圈胡渣,擺出招牌噘嘴樣的帥臉,連俏皮的眼神都清楚勾畫出來,和本尊相比逼真度極高。而她的作品外流后,不少網友一眼就認出“周太”畫的是誰,甚至有不少網友將此視為她向丈夫表達愛意的甜蜜舉動,閃爆眾人。這一舉動,也引起了不少妹子紛紛效仿,要為心愛的男神做一杯手工拉花咖啡。但是,如何制作呢?讓檸檬工坊小編來告訴大家吧!

提前準備材料與器具:咖啡、牛奶、咖啡杯(約200cc)、拉花杯、奶泡壺或打奶泡鋼杯、打奶棒、尖端形狀工具或牙簽、大圓匙、巧克力醬、有顏色糖漿或果醬、煮咖啡工具或咖啡機。

首先,將奶泡打好。左手固定住咖啡杯,右手拿拉花杯,然后拉花杯就著咖啡杯將奶泡倒入。等接近半杯時,將拉花杯移至咖啡杯杯緣處,注意奶柱不能斷,接下來開始輕輕晃動拉花杯,不要管其它什么技巧,慢慢的「白色波紋」會出現。直到快滿杯時,停止晃動然后收起拉花杯,收杯切記要結束得干凈利落。運用奶泡的稠度,倒入咖啡時,奶泡會一層一層的向前推擠,于是咖啡跟奶泡會區隔出層次。結束前奶泡杯不用直接離開,而是要提高奶泡杯,利用最后的奶泡向層次的中間劃一條線當收尾,因為奶泡杯提高會讓奶泡陷入杯底,讓單調的層次增加變化。

奶泡杯的杯底一定要記得翹高,不然奶泡下不來。晃動時一定要記得是”左右搖晃”,而且不可太快。奶泡不一定要用倒的,用舀的也可以。奶泡倒入時可快可慢,全憑經驗來控制,新手常以為剛開始時要慢慢倒,這是不正確的。倒入奶泡時可以稍微抖動奶泡杯,不要拿太高,以不碰到杯緣為原則。要讓奶泡杯上層的奶泡順利流入咖啡杯,如果上層奶泡一直停在奶泡杯里面,那么流到咖啡杯的奶泡可能會太稀,這樣咖啡拉花可能拉不起來了。

這是倒奶泡的基本技巧,但卻是咖啡拉花的基本功,咖啡花式拉花技巧都是從這里開始,剛開始練習不要去想什么多漂亮的圖案,先把基本功練好,千萬不可小覷。等基本功熟練了,就可以學習用小工具在奶泡上做好看的圖案。甚至技巧好的人,可以在倒奶泡的同時,直接倒成好看的拉花圖案。

看了上面的介紹大家是不是都有想學習的沖動啊,如果你對制作咖啡拉花感興趣就來我們公司學習或是到檸檬工坊店面去看看吧,自己學習制作或是買一杯給自己心愛的人也是一個不錯的選擇。

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