管理讓做好的檸檬工坊店面品質化經營

開店之初當地新聞媒體前來采訪宣傳,工商局領導前來傳達政府對創業者的支持…一個店開的如此霸氣,背后的老板究竟是誰。帶著這些好奇和疑惑,我們來到貴州省六盤水市的一家檸檬工坊奶茶店里,進到店里,吸引我的是點餐臺前的一個機器人,老板羅彬夫婦熱情的接待了我們,向我們介紹了店里的情況,我的疑惑才逐一解開。
品牌,做大眾餐飲更接地氣
羅彬看好檸檬坊的原因是他認為無論是從口味還是品牌本身考量,都很適合周邊人群的消費習慣。比起大家熟知的奶茶品牌也更接地氣,將來一定能做成大眾餐飲。但羅彬很清楚,品牌沒有影響力,消費者不知道,就很難進入大眾視野,目前宣傳力度還不夠,很多人不知道檸檬工坊的牌子。通過觀察,羅彬發現很多消費者進店只是為了隨便點些吃的、喝的而已,他們并不了解這個品牌,,所以下一步的宣傳非常有必要。

目前很多人不知道檸檬工坊的品牌,現在即使是店長,也在外面分發傳單,靠宣傳讓過往的旅客了解。他也希望可以在更大的平臺上宣傳,通過廣告效應為加盟商的線下推廣撐腰。相信品牌也是相信產品的食品安全,相信我們的服務。目前只是先把當前店鋪的工作做好,引入的送餐機器人也是為了吸引客戶,從而把餐廳的知名度打出來,如今,我們更傾向于經營好現狀,讓更多的人知道檸檬工坊之后,再開更多的店,讓宣傳效果最大化。

店鋪的位置靠近飛機場和汽車客運站,地理位置優越,而羅彬所在的檸檬工坊奶茶加盟店是六盤水的紅橋新區,政府為了吸引投資,也鼓勵創業者前往那里試驗項目,希望更多有品牌意識的投資人做更大的投資。

管理,做好的店面品質化經營
現在很享受和店員一起工作,每天更是親自去其是自己學會后進貨。回頭客相當多,旁邊的工地有很多的管理和施工人員,開業時他們來消費,對口味非常認可,甚至覺得不輸那些知名奶茶品牌,而周末則是店里客流量的高峰。

隨著店里消費的人逐漸增多,對員工的操作技術和服務態度羅彬更加看重。店內招聘的員工最低學歷都是專科畢業,上崗前都是通過在分公司7天的學習,又經過了帶店老師的培訓,都是合格的“畢業生”。而且打算今后還會定期去培訓,學習新產品。在生產制作過程中,嚴格按照公司規定的標準執行,后廚員工帶一次性手套操作,同時也強調個人衛生,甚至要求店員2到3天就要洗一次澡,嚴格管理是店面品質化發展的前提,因此羅彬店內的環境衛生每時每刻都保持的很干凈。

做生意,羅彬有二十多年的經驗,光有將檸檬工坊發展成中國人喜愛喝的奶茶品牌的志向還不夠,重要的是經營的能力。羅彬表示開店遇到的困難都已經過去,現在最重要的還是店面運營,我們也希望通過羅彬的不斷發展,他一定能實現自己做大做強的目標。

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