奶茶店的經營和管理簡析

奶茶店的經營和管理簡析
關于奶茶店的經營和管理,一直是開店以后各位店主,尤其是缺乏經驗的店主們非常撓頭的問題,奶茶店能否產生好的效益,能否發展壯大,包括是否經營得當,靠的就是管理,我們根據奶茶行業的現狀,為大家提供一些思路和方法,現整理編寫了兩則如下。 奶茶店員工管理原則與技巧 限于行業特性、工作環境、用工條件的不同,奶茶店人員的管理與一般意義上企業員工的管理還是有著很大區別的。
————————
這些被管理的對象既有自身的優勢:年輕、朝氣、有活力,接受力強,但同時,他們也有自身的劣勢:學歷一般不高,自我管理缺乏,容易“隨大流”等等,加上他們素質參差不齊以及接受“管理”的形式和程度不同,這些都給管理帶來了很大的難度。那么,如何來去管理這樣的奶茶店的員工呢? 下面參考下檸檬工坊員工的管理方式
————————
1、制度不要太籠統模糊。要把平時經常使用的日常管理(比如出勤、著裝等)、標準話術、商務禮儀、衛生制度、服務標準等全部標準細則化,并不斷地向他們進行灌輸,讓他們耳熟能詳,信手拈來,制度就容易落到實處。
2、從他們當中,優選有管理能力的人員,經過培訓或者一對一幫扶等,快速提高他們的組織、管理能力,并委任領班、店長等管理重任。
3、把奶茶店的制度,化作他們能夠理解和執行的喜聞樂見的形式,通過推舉出的“自治首腦”現身說法,以身作則地執行,從而帶動整個奶茶店員工的執行。
————————
這樣做的好處是:
1、管理者來自他們中間,更容易取得他們的信任。這要比外聘一個管理人員,用奶茶店人員不容易懂的章法去“強加”管理要好很多,且這種方式,更容易得到他們的認可并最終執行。
2、“自治”能夠讓他們更好地看到職業前景。因為自治“領導人”來自于他們身邊,更有認同感,對他們更有職業“誘惑力”,因為如果遵規守距、做得好的話,有可能下一個管理者就是自己。
榜樣的力量是無窮的。通過管理“自治”,作為奶茶店可以實現低成本管理的效果,所花費不多,但卻容易讓制度落地,可謂一箭雙雕,一舉兩得。

相關新聞

聯系我們

15252482421

在線咨詢:點擊這里給我發消息
工作時間:周一至周日——9:30-18:30

fun88体育网