選址是決定檸檬工坊店成敗的首要因素

做過餐飲行業的朋友都知道第一個要做的工作是什么,指的就是選址能決定奶茶店成敗的首要因素,毫不夸張的說,一個店的生死50%以上是由選址決定的,所以在開店前如何做好店鋪考察是首要任務。而不同類型的奶茶店選址要求也不同,選址的本質就

做過餐飲行業的朋友都知道第一個要做的工作是什么,指的就是選址能決定奶茶店成敗的首要因素,毫不夸張的說,一個店的生死50%以上是由選址決定的,所以在開店前如何做好店鋪考察是首要任務。而不同類型的奶茶店選址要求也不同,選址的本質就是選擇消費群體。所以要選址就要先做好定位,先決定你想要賣什么類型的產品?產品面向哪些群體?沒有“最好”的店鋪,只有“最合適”的店鋪,只有先做好定位才能選出“好”店鋪。那么怎樣才能叫做適合的店鋪呢?檸檬工坊以切身的發展經歷告訴你答案。

1、人流量大不一定好

新手在選址的時候會單純的認為人流量大、租金貴的位置就是好位置,最后卻是收入微薄還想不出緣由。人流量確實重要,但是不能轉化成客流量的人群又有什么用呢?所以在選址要在確定周圍的人群是否符合你的消費群體定位,比如小區里還有車站附近人流量不僅大還穩定,但是你見過奶茶店開在小區的么?就算有,那也是在周圍有商業區或其他適合奶茶店生存的情況下。

2、商場還是街道

商場本身就具備聚集人流的優勢,除了穩定的高質量人流,商場還能提供整體性的推廣和營銷,可以幫助減小單店營運的壓力。成熟的商場營銷活動頻率非常高,基本覆蓋了主要的節假日和換季時節,而這也正是人群外出消費的高峰期。街鋪的情況復雜的多,與商場不同,街鋪一般沒有統一的管理主體,考察人流來源變成了最重要的事,其次是周圍業態比例和具體品牌分布。

3、適時的投機取巧

有一個投機取巧的選址方法,可以幫助新手快速找到適合自己的街鋪,就是找知名度高的類同行,類同行是指產品不同,客戶群吻合度高的其他門店。對于奶茶店而言,除了類同行可以幫你引流的,產品差異性較大的同行也可以成為“好鄰居”,比如將奶蓋茶開在知名港式奶茶旁邊。茶飲技術門檻低,非連鎖門店很可能會跟進你的產品,此類情況下務必對產品有足夠的信心,做好自己的事,盡量避免同行惡性競爭(打價格戰)。

最后小編警告大家在奶茶店選址時應避免與同行扎堆,如果你發現一條街上已有數家同行,你的產品與他們差異性又很小,此時進入該街區只有九死一生的結果。

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