檸檬工坊教你古法冬瓜茶的做法

炎熱的夏天已經到來,今天檸檬工坊小編來教大家古法冬瓜茶的做法。

原料:一只貓那么大的冬瓜、紅糖(或黑糖)講真在炎熱的夏天,只有這么簡單食材的東西才能引發我嘗試的欲望了,簡單但是不省事兒(熬了好久),是今天的坑。冬瓜洗干凈,外皮要仔細刷干凈哈,頭和屁股削掉,連皮帶瓤一起切塊,對的,不用去皮,不用刮瓤,最適合干活兒5分鐘以上就發脾氣的你,切好塊的冬瓜撒紅糖。

好了撒上紅糖了,跟冬瓜的比例大約是1:3或者1:4.攪拌一下,你就可以出門去看《超時空同居》了;嗯嗯,雷大頭和佟麗婭演的cp好甜呀。但我全程就記住以下這句話:加上來回差不多2小時吧,你回家一看,冬瓜被紅糖腌出了汁水無法自拔,好了,取出你的鍋子,冬瓜倒進去開始熬制;大火燒到咕嘟嘟后就全程小火哈!這個過程大約要2-3小時,每過15-30分鐘攪動下防止糊鍋就好,這個過程真是太難熬了,因為桌兒我一想要3個小時吶,就打開了《創造101》第7期在看。剛看的入迷就聽到奇怪的聲音,忽然想起來自己在煮東西,奔跑到廚房一看,哎呀冬瓜造反了,所以鍋子好看有什么用,還不是一樣沸鍋。講真整個過程中有好幾次,是路過廚房,才忽然想起來:“啊我在煮著東西”,然后我就這樣像一個失憶患者一樣心驚肉跳得完成了整個熬煮過程。最后煮好的冬瓜是透明的,大約有三分之一是煮化了的像一鍋紅燒肉,用漏勺將冬瓜塊撈出來(不撈也行),剩下的汁液就是冬瓜漿啦!

是這樣帶著一些固體沉淀物的質感,會想82年的拉菲一樣掛杯哦!喝的時候挖2-3勺濃縮液,兌上熱水沖開就可以,放些桂圓、荔枝什么的也很和諧。怕熱的你也可以加冰塊或者冰鎮后喝,味道是清甜的紅糖焦香,不會太甜,喝完比較舒服,什么?你問我喝不出太多冬瓜味?那我問你?冬瓜什么味?對呀,冬瓜本身就沒什么味道,在這里起到的作用是利尿美白、解暑祛斑的呀!不(太)長胖啊重點是,這樣熬一次大約能一天一杯喝7-10天的分量吧,請你一定要在三伏天到來之前煮好啊!不然大熱天你家里開火3小時,嘖嘖___喝爽后的小提示:1、最好選黑皮大冬瓜,綠皮的味道淡我選錯了,2、你要真擔心糊鍋可以補水進去,但是建議還是原汁熬;3、冷藏的話保存個10天沒什么問題;4、可以搭配桂圓干、桂花一起煮別有風味;4、如果熬的過多,也可用冰格凍起來,每次取出一小塊化開沖泡。

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